Грушевый соус для сыров рецепт
Опытные хозяйки знают, что большинство местных фруктов прекрасно подходят для приготовления вкусных и оригинальных подлив на зиму. Соус из груш – один из популярнейших и любимых их видов. В различных вариациях он органично сочетается с блюдами из свинины и других сортов мяса. Надеемся, что несколько рецептов подливы помогут вам украсить стол интересными блюдами.
Самый популярный рецепт
Предлагаем вам грушевый соус, который уместен и к десерту, и с мясом отлично сочетается. Для него вам надо будет взять:
Пикантный рецепт
Попробуйте приготовить соус из груш с очень интересным остро-сладким вкусом. В нем использовано много специй и пряностей, которые дополняют грушу и другие ингредиенты восхитительным ароматом и аппетитным послевкусием.
Какие продукты потребуются:
Приступаем к готовке:
Зимой вы сможете предложить своим домочадцам благоухающую и изумительную по вкусу версию соуса из груш к мясу. Учтите, что в рецепте указано количество продуктов, которого хватит только на одну банку соуса.
Грушевая мостарда
Мостарда или горчица с фруктами пришла к нам из итальянской кухни. Мы предлагаем вам приготовить ее с грушами и с горчицей двух видов. Что для этого нужно:
На 2-3 дня мы запаслись прекрасным соусом, который подается к сыру или курице
Соус к сырной тарелке
Сырная тарелка — неотъемлемая часть праздничного стола.
Если вам нужно оформить сырную тарелку на праздник или банкет, то необходимо использовать 5 и более сортов сыра, каждый из которых имеет свой неповторимый вкус.
Все это великолепие, как видно на кулинарных фото, дополняется крекерами, орехами, зеленью, сухофруктами.
А также, на фотографиях можно видеть маленькие мисочки, наполненные чем-то вкусным, которые располагаются на тарелке или доске с сырной нарезкой.
Какие соусы подают к сыру
Содержимое очень похоже на какой-то вкусный соус, который подается к сырной тарелке.
А какой именно соус подать к сыру, наш сырный сайт вам сейчас расскажет.
Многие гурманы считают, что соусы вместе с сыром кушать неуместно, поскольку можно перебить вкус.
Но существуют и специальные составы, которые оттеняют аромат и вкусовые оттенки сыров. Какие?
Дополнить сырное плато может терпкий несладкий джем-соус или фруктовый конфитюр (мармелад) и жидкий мед (см. сырная тарелка с медом), расположенные, как правило, в центре.
Можно предложить гостям два фруктовых соуса, один соус на сырной тарелке сладкий, второй — пикантный.
Например, сладкий абрикосовый конфитюр и сливовый соус с имбирем.
Европейские производители предлагают любителям сыра самые разные, порой необычные виды конфитюров с оригинальными сочетаниями вкусов — малина и звездный анис, инжир и черный перец, абрикос и тмин.
Особенно актуальны будут сладкие соусы к десертной сырной тарелке.
Самым популярным соусом для сырной тарелки является клюквенный.
Рецепты клюквенного соуса к сыру
Соус Классический:
Соус клюквенный с апельсиновым соком:
Соус клюквенный с апельсиновой цедрой:
Соус клюквенный с яблоком:
Приготовление клюквенного соуса к сыру:
1. В кастрюльке смешать клюкву, сахар и воду.
2. Варить на среднем огне, слегка помешивая, примерно 10-15 минут, пока клюква не полопается.
Когда соус остынет, он станет гуще.
Чтобы получить соус однородной консистенции, можно использовать блендер (стационарный или погружной) или кухонный комбайн.
Для «шелковой» однородной консистенции после перемола соуса в блендере его можно протереть через сито.
Луковый мармелад к сыру
Луковый мармелад, или карамельный лук – прекрасная добавка к паштету, сырной тарелке, стейку.
Мармелад из красного лука:
Режем 2 кг красного лука не очень мелко, на разогретом оливковом масле (около 100 мл) обжариваем 5 минут на среднем огне, потом 15 минут тушим под крышкой на медленном огне.
Если любите, предварительно бросьте в горячее масло веточку тимьяна и чайную ложку семян кориандра.
Когда лук станет прозрачным и мягким, влейте в сковороду 1 стакан сухого красного вина, 100 г жидкого меда, 120 мл винного уксуса, всыпьте 150 г сахара.
Рецепт мармелада из белого лука:
Bouquet garni (букет гарни) очень распространен на юге Франции и представляет собой букетик из душистых трав, перевязанных ниточкой.
Способ приготовления:
1. Лук нарезать вдоль полукольцами.
2. Приготовить букет гарни. Базовыми компонентами являются тимьян и лавровый лист, остальные добавляются по вкусу и желанию, это может быть петрушка, сельдерей, розмарин, кервель и др. В полосочку лука порея положите веточку тимьяна, розмарина, лавровый лист, заверните и перевяжите ниточкой.
3. Налить оливковое масло в емкость, нагреть, добавить нарезанный лук и потушить до мягкости и прозрачности, ни в коем случае не зажаривая и не допуская пригорания.
4. Добавить соль, сахар, перец, залить мускатом, добавить букет гарни и тушить 2-3 часа на медленном огне с открытой крышкой, пока лук не «замармеладится».
Он станет таким прозрачным и красивого медового цвета, вино должно выпариться. Ни в коем случае, в процессе приготовления не допускайте пригорания.
Луковый мармелад можно хранить в стеклянных банках с плотными крышками в холодильнике.
Как есть сырное ассорти с соусом
Важно располагать сорта по мере возрастания интенсивности их вкуса — сначала идут мягкие и рассольные сыры, а в конце самые выдержанные, твердые или ароматные.
К наиболее подходящим сортам можно отнести:
Укладывать их следует по часовой стрелке, чтобы самый легкий и самый яркий сорта встретились.
Как вариант, сыры могут располагаться по возрастанию вкуса от центра к краям круглого плато, а на узкой длинной дощечке — слева направо в виде волны или зигзага.
Едят такое ассорти так: начинают с самого легкого сыра, и первый маленький кусочек едят соло, затем фрагментик того же сорта обмакивают в соус.
Такая манипуляция дает возможность понять, как приятнее вашим рецепторам употреблять этот сыр, самостоятельно или с аккомпанементом.
Подача джема к сыру возможна в нескольких вариантах.
Самым простым решением будут небольшие порции джема рядом с нарезанным кубиками или ломтиками сыром, чтобы ваши гости могли самостоятельно создавать новые вкусные комбинации.
Если же вы готовы удивить найденной вами новой формулой, создайте свою фирменную закуску: положите небольшое количество джема рядом с порцией выбранного сыра, украсьте тарелку зеленью и ломтиком деревенского хлеба.
Ваш по-настоящему изысканный гастрономический шедевр точно не останется незамеченным. Приятного аппетита!
Соус грушевый пряный
Для рецепта соуса вам потребуется:
Рецепт приготовления соуса:
Груши помыть, почистить (срезать кожуру), разрезать на половинки и удалить семенную коробочку. Затем грушевые половинки порезать мелкими кубиками и уложить в кастрюлю с толстым дном.
Сбрызнуть лимонным соком, посыпать молотым имбирем и корицей, положить бутоны гвоздики.
Добавить мед и тушить на среднем огне, чтобы груши дали сок. Если фрукты начнут пригорать, добавьте немного воды.
После того как груши станут совсем мягкими, снимите кастрюлю с плиты и дайте соусу остынуть. Можно довести его до гомогенного состояния в блендере. Такой соус подойдет к свинине, курице и в меньшей степени к говядине.
Соус грушевый пряный
средний балл: 3.78
голосов: 27
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Грушевый соус
Пятница, 27 Декабря 2013 г. 22:50 + в цитатник
Грушевый соус
Грушевый соус
Этот вкуснейший грушевый соус с корицей – отличный вариант для приготовления выпечки с начинкой, а также для подачи отдельно к десертам. Очень вкусно подать грушевый соус к нарезке сыров.
Приготовление грушевого соуса займет приблизительно 40 минут.
Ингредиенты на 4 персоны:
Груши – 500 г мякоти
Белое вино – 1/2 стакана
Корица – 1/2 ч.ложки порошка
Лимон — 1 ст.ложка лимонного сока
Сахарный песок – 100 г
Приготовление грушевого соуса:
Помыть, очистить, убрать сердцевинки из груш. Нарезать мякоть груш кусочками. Груши выложить на сковороду, в которую добавить белое вино, сахарный песок, корицу и лимонный сок.
После чего выключить огонь и пропустить грушевое пюре через сито или измельчить в блендере или миксером.
Для данного рецепта Грушевый соус лучше всего взять не слишком спелые груши, но ароматные и с нежной мякотью
Источник