Груша лесная красавица рецепт

Груша Лесная красавица — находка из чащи

У многих сортов плодовых деревьев в названии встречается «красавица». Но редко при этом соседство со словом «лесная», ведь, как правило, плодовые деревья — результат кропотливой работы селекционеров. Иногда же выпадает удача, и тогда из леса появляется груша с плодами, достойными кисти голландских художников, а по вкусу конкурирующие с селекционными сортами.

Происхождение груши Лесная красавица

Люди промышляют собирательством с древних времён. Однако сложно предположить, что можно обнаружить в лесу, кроме ягод и грибов, ещё и дерево груши с сочными крупными плодами. История сохранила и имя фламандца, более двухсот лет назад обратившего внимание на удивительное растение, и заводчика, чьими стараниями сорт распространился по всему миру. Но важнее всего то, что груша Лесная красавица оказалась долгожительницей и продолжает удивлять садоводов и агрономов до сих пор.

Описание и характеристика сорта

Не включён в Госреестр. Распространён в некоторых странах бывшего Советского союза: Средней Азии, Армении, Молдове, Украине, Эстонии, выращивается в южных регионах России — на Северном Кавказе и в Поволжье. Несмотря на то что климат во всех этих территориях разительно отличается, Лесная красавица прижилась и плодоносит. Секрет в устойчивости к морозам. Дерево способно переносить холода ниже 45 о С. Стойкость проявляют и цветочные почки, безболезненно переживающие возвратные морозы до 10 о С.

Лесная красавица имеет пирамидальную крону и слегка поникающие ветки

Эти деревья долго живут. Они нетребовательны к составу грунта, но в глинистой почве тоже не растут. Любят светлые участки. При избыточной затенённости страдает урожайность. Особенно интенсивный рост для груши этого сорта характерен в первые десять лет жизни.

Среднерослое дерево с почти пирамидальной кроной. Побеги прямые, слегка поникающие. Древесина коричневая с красноватым оттенком. На коре заметны редкие чечевички. Облиственность не сильно выражена.

Листья небольшие, ярко-зелёные, яйцевидные, с мелкопильчатой изрезанностью по краям, располагаются на тонких длинных черешках.

Цветки небольшие, бело-розовые. Бывают одиночные или собраны в соцветия. Наибольшее количество цветков наблюдают на побегах 4–5 лет. Сорт частично самоплодный. Без соседства с другими сортами завязывается, по литературным данным, около 70–75% цветков. В присутствии опылителей плодоношение более обильное. Для увеличения урожайности рекомендуется сажать рядом с ней сорта Бессемянка, Вильямс, Любимица Клаппа, Лимонка.

Вопрос в том, нужно ли добиваться большой урожайности Лесной красавицы. Имея нежную, кремовую мякоть, плоды груши этого сорта не могут длительно храниться. Их лучше употреблять свежими. Если на участке будет расти столько разных сортов, в последующем обязательно встанет вопрос сохранения или реализации продукции. Кроме того, наблюдая за собственным деревом, я пришла к выводу, что при обилии урожая ветки сильно поникают, их нужно поддерживать, плоды при этом заметно мельче.

Цветки груши Лесная красавица одиночные или собраны в соцветия

Зрелые плоды зеленовато-жёлтые, покрытые крапинками, со стороны солнца окрашены ярким румянцем. Кожица тонкая, но плотная. Косточки довольно крупные. Мякоть светлая, нежная, кремовой консистенции, практически лишена каменистых включений. Вкус гармоничный, сладкий, с приятной кислинкой.

Если собрать плоды чуть раньше фазы полного созревания, можно приготовить исключительно красивые цукаты. Это оригинальный десерт и украшение для домашней выпечки. Фрукты нужно промыть, очистить от кожуры и семенных камер, нарезать ровными тонкими ломтиками, выложить в таз, послойно засыпая сахарным песком в соотношении 1:1. На следующий день, ломтики достают, а ёмкость с выделенным соком при помешивании доводят до кипения. После этого добавляют в сироп дольки груш. Осторожно смешивают, повторно доводят до кипения и выключают огонь, оставив ломтики в сиропе. Всё нужно повторить дважды, а на третий нужно поварить плоды на очень слабом огне 15 минут, затем достать их и переложить в дуршлаг, чтоб стёк сироп. Потом разложить плоды на подносе для подсыхания. Подсохшие ломтики обсыпают мелким сахарным песком и хранят.

Средний вес плодов примерно 120–140 г. При благоприятных условиях вырастают и больше. Созревание дружное, приходится на вторую половину августа. Спелые груши осыпаются, поэтому их собирают в фазе технической зрелости, примерно на семь — десять дней раньше. В этом случае их можно хранить ещё 2–3 недели в проветриваемом прохладном помещении.

Плоды Лесной красавицы усыпаны крапинками, и покрыты нежным румянцем со стороны солнца

Урожайность молодых деревьев до двадцати лет составляет 50–100 кг, в дальнейшем интенсивность плодоношения возрастает и к сорока годам, в зависимости от региона, может достичь 200 кг и более. Выраженной периодичности в отдаче плодов не отмечено. Есть зависимость от погоды: в прохладное лето урожайность выше.

Недостатки у груши Лесная красавица тоже есть. Главный из них — неустойчивость к парше. По этой причине селекционеры стали выводить на основе Лесной красавицы новые, более устойчивые к парше, сорта груши, чтобы сохранить прекрасные качества материнского растения.

Впрочем, последний пункт уже результат неграмотной агротехники.

Что вырастет из поросли груши Лесная красавица

В различных регионах для размножения используют прививку на грушу-дичку или айву. В зависимости от подвоя, начало плодоношения груши Лесная красавица может меняться. Быстрее всего плодоносит на айве, а грушевый, особенно рослый подвой приводит к позднему плодоношению, на 7–8 год. после посадки.

Читайте также:  Лимонад в рецепте торта

Каков подвой, такова и поросль. Необходимо постоянно уничтожать поросль, особенно грушевую, так как молодые побеги груши обладают мощной силой роста.

Посадка груши сорта Лесная красавица

Для этой груши не очень важно время посадки, так как в северных регионах она не растёт. Но некоторые садоводы всё же выбирают весну, чтоб саженцы успели окрепнуть за лето. Для груши подходят солнечные участки. Если предполагается посадка нескольких деревьев, между растениями оставляют расстояние в 5–6 метров. Лучше приживаются однолетние саженцы или двухлетки.

Стены посадочной ямы должны быть отвесными

Как определить высоту расположения корневой шейки

После посадки саженец обильно поливают

Мульчирование приствольного круга предупреждает рост сорняков и сохраняет влагу

В первые годы стараются держать приствольный круг чистым, мульчируют или тщательно пропалывают сорняки, а когда деревья подрастут, допускается залуживание.

Залуживание приствольных кругов возможно у подросших деревьев

Особенности выращивания и тонкости ухода

Сразу после посадки рекомендуется обрезать грушу. Центральный проводник укорачивают на 10–15 см. Оставляют только несколько сильных, направленных в разные стороны боковых побега. Все побеги обрезают на треть на наружную почку.

В дальнейшем при обрезке стараются убирать загущающие, растущие внутрь или сломанные ветки, не оставляя пеньков. Груша характеризуется мощной силой роста, и неграмотная обрезка только навредит ей.

На примере своей груши, я поняла, откуда в сказках появились сравнения типа: сносишь одну голову, а на её месте вырастают три. В первый год после покупки дачного участка мы просто наслаждались урожаем, не вникая, как и что растёт. На следующий год, освоив азы обрезки, я ринулась наводить порядок в саду. Самое удобное, отдельно стоящее дерево оказалось грушей. Того урожая, что был в первый год, мы больше не видели. А волчки, выросшие на месте удалённых веток в удвоенном, а то и утроенном количестве, заставляют всерьёз задуматься, стоило ли её трогать? Возможно, лучше было ограничиться санитарной обрезкой, удаляя только сломанные ветки.

Видео: как правильно обрезать грушу

Необходимо быть очень внимательным к использованию садового инвентаря. В последнее время участились случаи поражения груши бактериальным ожогом. Причиной болезни во многих случаях становится необработанный секатор, и болезнь захватывает новые растения.

Корневая система груши стержневая, мощная, но полив ей тоже необходим, особенно, во время цветения и завязывания плодов. Важно также обеспечить влагозарядный полив осенью, после сбора урожая.

Болезни и вредители

Из болезней Лесной красавицы самая распространённая — парша. Это грибковое заболевание. Особенно сильно от неё страдают груши в прохладную дождливую погоду и при резких перепадах температуры, когда жаркие дни сменяют холодные ночи с обильными росами.

Листья груши, поражённые паршой

Поражение захватывает всё дерево. Молодая завязь опадает, зрелые плоды и листья покрываются тёмными пятнами. Урожай приходит в негодность.

Парша поражает и молодую завязь

Меры профилактики парши:

Часто ранней весной применяют опрыскивание препаратами меди (бордоская жидкость, 1% раствор медного купороса). Во время цветения и завязывания плодов используют фунгицид системного и контактного действия — Скор. Препарат мало токсичен для человека, но применять его нужно с соблюдением мер защиты.

Перекопка приствольного круга, своевременная уборка урожая и удаление с участка опада плодов и листвы являются и мерой защиты от насекомых-вредителей, различных плодожорок, оставляющих личинки в почве.

Поздняя предзимняя и ранняя весення побелка, ловчие пояса предупреждают распространение личинок и вредителей, обитающих под корой.

Проблема использования инсектицидов в том, что в борьбе с насекомыми-вредителями иногда применяются такие токсичные фосфорорганические препараты, которые приравнены к химическому оружию.

Лучшая мера защиты сада — грамотная агротехника:

Иногда, по отзывам садовников, даже самые тщательные меры предосторожности не приводят к существенным результатам, тогда стоит задуматься о приобретении новых сортов, полученных на основе Лесной красавицы, более устойчивых к поражению. Некоторые из них ещё находятся на сортоиспытании, но сорта Десертная, Дубовская ранняя, Лада, Любимица Клаппа, Мраморная и Невеличка уже районированы и внесены в Госреестр.

Отзывы

volkoff, Дача в Туле

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=63901

«Лесная красавица» растёт у моих родителей, граница Белгородской и Воронежской обл, на даче лет 40 ….в этом году или в следующем уже рухнет от старости …ствол расщепился и треснул.От корня растёт побег нового дерева-привил ему в крону 4 сорта груши. По вкусу хорошая груша…но такие сорта у нас уже не практикуют выращивать.

моряк, Курск

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=63901

Здравствуйте! У меня Лесная красавица привита в крону дички,в плодоношение вступила как и другие сорта на этом дереве. Но я не советовал бы Вам заморачиваться с этим сортом. Давно, еще до развала Союза, смотрел передачу по местному телевидению. Авторы не рекомендовали выращивать Лесную красавицу в условиях Донбасса,так как бороться с паршой нереально. Я убедился в их правоте. Лишь 1–2 года из 10 бывают без парши. Лучше заменить ее другим сортом. Например, Вильямс летний будет не хуже, а проблем на порядок меньше…

Виталий С Старожил, Донбасс, г. Макеевка

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=10599

А мне эта грушка очень нравится! Я бы не сказал, что она чем-то сильно поражается. Морозостойкость отличная, вкусовые качества как для летней груши прекрасные и товарный вид хороший! Привита на дикой груше.

Creativniy Местный, г. Николаев

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=10599

Устойчивость к морозам, классические линии плодов, очаровательный румянец и нежная маслянисто-кремовая мякоть обеспечили Лесной красавице двухсотлетнее шествие на параде груш. А ещё — это неутомимая и щедрая труженица, дав начало многочисленному потомству, сумевшая сохранить к себе интерес.

Читайте также:  Поврежденные волосы домашние рецепты

Источник

Груша Лесная красавица. Описание сорта, фото, опылители, морозостойкость

Груша «Лесная красавица» – один из самых старых, классических сортов, знаменитых своими нежными плодами и экстремальной стойкостью к морозам. Описание сорта рекомендует его как исключительно урожайный и неприхотливый. Фото роскошных деревьев, усыпанных красивыми сочными грушами, поступают от садоводов всей Европы, а также из регионов с суровыми зимами.

Ботаническое описание

О происхождении Лесной красавицы существует история начала XIX в. Считается, что дикорастущее дерево с отличными плодами было обнаружено в лесах Бельгии. Сладкие и нежные по консистенции плоды так понравились европейцам, что семена быстро разошлись по континенту. Уже к началу ХХ века другие сорта груш сложно было отыскать в частных и промышленных садах.

Ботаники считают дикое происхождение сорта Лесная красавица не более чем легендой. Ученые предполагают, что найденное дерево – результат примитивной селекции и отбора в более древние времена.

Груша Лесная красавица

На территории России груша была официально районирована в начале ХХ века. По рекомендациям Госреестра, Лесную красавицу возделывали на Нижней Волге и на Кавказе. Сегодня сорт встречается на всей территории России, в Средней Азии, в европейской части от Молдовы до Прибалтики.

Описание сорта

Груша Лесная красавица: описание сорта, фото представляют культуру как высокое, раскидистое дерево, обладающее большой силой роста. Крона груши развесистая, без специальной обрезки принимает широкопирамидальную форму. Старые ветви покрыты шероховатой, серой корой. Молодой прирост мощный, прямой, бордового оттенка.

Дерево груши Лесная красавица имеет широкую раскидистую крону

Почки мелкие, серебристые. Облиственность ветвей Лесной красавицы средняя. Листья небольшие, но очень яркие. Верхняя поверхность пластин темно-зеленая, глянцевая; нижняя – белесая, слегка опушенная. Вытянутые, остроконечные листья имеют мелкие зубцы по краю и крепятся на длинных черешках.

Цветение Лесной красавицы начинается рано. Мелкие розоватые бутоны массово раскрываются в апреле. В холодном климате цветение приходится на май. Бутоны собраны в соцветия по 6–8 штук, иногда располагаются одиночно.

Особая ценность сорта в нечувствительности к возвратным холодам. Цветы Лесной красавицы на повреждаются утренними заморозками, а временное похолодание не сказывается на урожайности.

Описание плодов

Груша Лесная красавица не отличается особенно крупными плодами. Их средний вес редко превышает 150 г.

Но исключительные качества мякоти, привлекательный внешний вид и высокая урожайность сделали сорт фаворитом на частных участках, а также для коммерческого садоводства.

Сортовые характеристики груш Лесная красавица:

Масса В среднем – 150 г;

На юге и на плодородных грунтах – до 300 г

Форма Усеченно-яйцевидная с узкой воронкой, равномерно округлая
Кожура Тонкая, шероховатая, но довольно прочная
Окраска В технической зрелости – желто-зеленая;

При дозревании – желтая;

Подкожные точки сероватые, возможно присутствие небольших коричневых пятен;

С освещенной стороны появляется размытый красно-бордовый румянец

Мякоть Кремово-желтого цвета, сочная, консистенция слегка маслянистая, без зернистости, тающая во рту;

В центре плода небольшая семенная камера с бурыми, каплевидными семенами

Вкус Десертный, сладкий, сбалансированный небольшой, приятной кислинкой;

Аромат выраженный, типичный грушевый

Пищевая ценность (в 100 г) Калорийность – 47 Кал;

Сахаронакопление – до 10 г;

Сухие вещества – около 14 г;

Высока концентрация калия, фосфора, магния, железа.

Присутствуют также йод, селен, витамины группы В и другие полезные нутриенты

Плоды Лесной красавицы рекомендуют снимать с веток не дожидаясь полного окрашивания, в технической зрелости. Для перевозки и хранения пригодны только зеленоватые груши. Такие экземпляры достигают полной спелости уже после съема и остаются свежими до 2 недель.

Полностью вызревшие плоды сразу употребляют в пищу или консервируют. Сочные, нежные груши Лесной красавицы не выносят транспортировки и хранятся всего несколько дней.

Особенности плодоношения

Лесная красавица способна к частичному самоопылению, но для полной урожайности ей необходимы груши-опылители, растущие от нее не далее 40 м. Хорошиме компаньоны для культуры: Вильямс, Жозефина, Лимонка, другие груши, цветущие в одно время.

Ускорить плодоношение у грушы Лесная красавица можно путем прививки на айву

Особенности плодоношения Лесной красавицы:

В возрасте 40 лет плодовитость Лесной красавицы обычно достигает 200 кг. Наибольшая урожайность сорта отмечена в Крыму. Взрослое дерево в таком теплом климате приносит около 400 кг груш отличного товарного качества.

Размножение

Груша Лесная красавица: описание сорта, фото и рекомендации садоводов рекомендуют размножение вегетативными способами. Семенное размножение культуры также возможно, но считается слишком трудоемким.

Кроме того, переопыление культуры, а также влияние подвоя могут дать самые неожиданные результаты и не гарантируют сохранения сортовых признаков. Следует учитывать, что сеянцы Лесной красавицы начинают цвести намного позже, чем саженцы или отпрыски.

Корневыми отпрысками

Для садоводов, культивирующих Лесную красавицу на своих участках самый простой метод получить саженцы – отделить отрастающие вокруг основного ствола побеги. Способ применим только к корнесобственным деревьям. Привитые груши дадут потомство, соответствующее сорту подвоя.

Правила размножения Лесной красавицы отпрысками:

Иногда отпрыск не выкапывают сразу, а подрубают участок корня, соединяющий его с деревом. Затем весь сезон обильно орошают почву вокруг и иногда поливают стимуляторами роста. К осени отпрыск наращивает корни и его можно отсаживать.

Саженцами

Простой, удобный способ получить Лесную красавицу, адаптированную для определенного региона. Привитые саженцы у надежных производителей можно подобрать по силе роста, а также скороплодности.

Критерии выбора посадочного материала:

Хорошим посадочным материалом Лесной красавицы считаются 2-летние растения от 1 до 1,5 м в высоту. На привитых растениях внимательно осматривают место прививки. Оно не должно быть мокрым, иметь большие наплывы коры или пятна.

Подготовка почвы и места посадки

Груша Лесная красавица: описание сорта, фото показывают, как нетребовательную культуру, способную приживаться на разных грунтах. Лучшим субстратом является супесчаная, суглинистая почва, плодородная и легкая.

Если грунт плотный, его следует дополнительно разрыхлить, внося под перекопку песок, перепревшие опилки, перлит. Истощенные почвы удобряют перегноем, листовым компостом. Кислые грунты следует произвестковать, но не позже, чем за 6 месяцев до посадки груш.

Почва для груши должна быть супесчаной, суглинистой и легкой

Место для Лесной красавицы выбирают с обильным освещением и хорошим проветриванием. Ближайшие высокие деревья не должны быть ближе, чем в 4 м от посадок.

В северных регионах часто практикуют посадку груш с южной стороны от каменных стен, заборов, оград. Так культура одновременно защищена от холодных ветров, а также получает хороший прогрев на солнце.

Алгоритм посадки

Лесную красавицу следует высаживать весной до цветения или осенью, в октябре. Для регионов с морозными зимами предпочтительны весенние работы. При закладке нового сада одновременно высаживают несколько груш для лучшего опыления.

Схема посадки груши Лесная красавица

Процесс посадки:

По окончании работ деревце Лесной красавицы мягко подвязывают к опорному колышку восьмеркой. Между молодым стволом груши и опорой пропускают материал таким образом, чтобы кора не истиралась при сильном ветре.

Садоводы рекомендуют обязательно мульчировать приствольные круги. Для этого можно использовать солому, резаную траву, опилки или даже сухую почву. Такой прием сохраняет постоянный микроклимат в почве и улучшает приживаемость Лесной красавицы.

Груша Лесная красавица, описание сорта, фото и отзывы о которой утверждают ее высокую урожайность, показывает лучшие результаты при своевременном уходе. Культура довольно живуча и способна плодоносить без участия садовода, но без правильно организованных подкормок и поливов плоды начинают мельчать.

Отсутствие обрезки, а также профилактических опрыскиваний приводит к заражению грибковыми заболеваниями или вредными насекомыми.

Опрыскивание и полив

Особое внимание увлажнению почвы стоит уделить в первых сезонах после посадки Лесной красавицы. Позже, мощная корневая система груши сможет хорошо противостоять даже длительным засухам.

Правила полива сорта Лесная красавица:

Дополнительное орошение в середине сезона может потребоваться, если во время налива груш длительно держится сухая, жаркая погода.

Подкормка

На первые два сезона грушам достаточно питания из посадочной ямы. С третьего года Лесную красавицу регулярно подкармливают.

Этапы внесения удобрений для сорта Лесная красавица:

Органические удобрения (перегной, компост) требуются грушам ежегодно только на песчаных почвах. Для глинистых или черноземных грунтов такую процедуру проводят раз в 3 года. Перегной можно использовать в качестве мульчи на зиму или внести под неглубокую перекопку весной, по 2 кг субстрата на 1 кв. м.

Обрезка

В дальнейшем регулярную обрезку кроны проводят дважды в год: весной (корректируя форму кроны) и осенью (удаляя лишний прирост и сухие ветви). При санитарной и формирующей обрезке следует учитывать, что большинство плодов формируется на 4-летнем приросте.

Пересадка

Лесная красавица крайне тяжело переносит смену места. Она очень долго адаптируется и не скоро восстанавливает плодоношение при пересадке. Поэтому при необходимости переместить грушу с места на место, рентабельнее высадить новый саженец или перепривить Лесную красавицу на другое взрослое дерево.

Оптимальные условия

Для подготовки к зиме стволы груш советуют побелить раствором медного купороса (1 стакан) и извести (1 кг) в 8 л воды. Молодые саженцы обматывают капроном или мягкой изоляцией для защиты от грызунов и зайцев.

Сорт отлично переносит экстремальную жару и засуху. Растение не погибает при длительном пересыхании почвы, но без полива может страдать урожайность. Качество груш зависит от освещенности деревьев. При затененности или загущенности Лесная красавица не достигает сортовых показателей плодов, болеет и не приносит хороших урожаев.

Возможные болезни и вредители

Груша Лесная красавица может похвастаться отличными характеристиками в официальном описании сорта, но абсолютно не устойчива к парше. Фото от садоводов из многих регионов показывают, что уязвимыми к опасной инфекции являются молодые побеги, листья, а также плоды.

Парша на груше

Начало инфицирования можно распознать по появлению на нижней стороне листьев отчетливых желтых пятен. Позднее пораженные места покрываются пушистым налетом и становятся темными. Побеги, на которых поселился грибок, растрескиваются и также опушаются.

На плодах парша проявляется коричневыми выпуклыми пятнами со светлой каймой. Позже плоды также растрескиваются и портятся. Зиму грибок переживает в коре и опавших листьях. Поэтому кроме лечебных обработок потребуется тщательная уборка растительных остатков с участка.

Этапы обработки груши Лесная красавица от парши:

Профилактические обработки растворами медного или железного купороса уберегают Лесную красавицу и от других грибков (ржавчины, мучнистой росы), а также предотвращают бактериальный ожог. От цитоспороза и плодовой гнили применяют специальные препараты Оксихом, Хом.

Типичные вредители груши: красный клещ, грушевая листоблошка, медяница. Их появление требует применения инсектицидов.

Современный способ борьбы с насекомыми – опрыскивание био-препаратами. Фитоверм, Фитоспорин, Бактофит, другие бактериальные составы не только выполняют функции инсектицидов и акарицидов, но и повышают общий иммунитет растений.

Особенности

Главными достоинствами общепризнанного сорта являются его непревзойденная морозостойкость и рекордная урожайность.

Плоды груши Лесная красавица обладают отличными вкусовыми характеристиками

Среди других плюсов возделывания Лесной красавицы называют:

Из недостатков сорта часто отмечают:

Груша Лесная красавица пользуется неизменной популярностью несколько веков. Описание сорта, а также многочисленные фото указывают на прекрасный внешний вид дерева, его плодовитость, долгий срок жизни.

Лесная красавица практически не имеет конкурентов по морозостойкости и длительности активного плодоношения. Имеются многочисленные отзывы от садоводов, получающих стабильные урожаи с груш, посаженных более 100 лет назад.

Источник

Поделиться с друзьями
Кулинарный куратор
Adblock
detector