Пряная грудинка на завтрак для настоящих мужчин! фм «доброе утро, родные. «
21 февраля 2014, 06:09
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
1. Самое сложное в рецепте- выбрать хорошую грудинку. Чтобы и шкурка была мягкой, и мяса много- прослоечки, и кусок тонкий-чтоб сворачивать удобно, и жирная чтоб в меру. А уж если вы напали на такое мяско-дальше-делать нечего! Только хорошо промыть, шкурку ножом выскрести. Обсушить салфеткой.
2. Перец крупно потолочь, лаврушку крупно наломать, зубки чеснока тонко нарезать. Руки смазать медом, разогреть-растереть его в ладонях и сделать мясу легкий медовый массаж. Затем посолить чуть круче, чем обычно для еды.
3. Посыпать пряностями, слегка придавить их ладонью. И скрутить мясо плотным рулетом. Перевязать ниткой поплотнее. Завернуть в фольгу-лучше в двойную- и убрать на сутки в холодильник.
4. За час до приготовления вынуть и дать согреться. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке минут 25. убавить жар до 140 и выдержать еще полчаса. Дать остыть в духовке.
5. Если чувствуется много бульона- сделать дырочку в фольге и слить бульон. Обжать фольгу поплотнее и убрать в холодильник до полного остывания-или до подачи.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Мои. прожоры мои мясоедные. 
Лучший завтрак для них- мясо с мясом..ну- и яйцо-так и быть! Вот и готовлю раз в неделю я что-нибудь « на хлебушек».
А такая вот грудинка намного лучше колбасы. И совершенно простая в приготовлении. Лишних движений не делаем, а в итоге имеем нежную, сочную, мягкую и ароматную грудиночку! (Лучше, конечно. три. нет-пять таких грудиночек в неделю!)На тонком ломтике черного или серого хлеба, с горчичкой и свежим огурчиком-это ж просто песня. 
Источник
Свиная грудинка в домашних условиях
Когда-то до революции огромной популярностью пользовалась книга Елены Молоховец с красивым названием «Подарок молодым хозяйкам». Всплеск интереса к этой книге можно было наблюдать в 1990-е, когда российские хозяйки стремились возродить старинные рецепты бабушек и прабабушек.
В этом материале речь пойдет о свиной грудинке и способах ее приготовления, от домашнего копчения и соления до запекания с использованием новомодных приспособлений в виде фольги или кулинарного рукава.
Запеченная в духовке грудинка в домашних условиях — фото рецепт пошаговый
Мясопродукты домашней выработки всегда пользуются спросом у домочадцев и гостей. Приготовить грудинку в домашних условиях, чтобы порадовать близких, хозяйке поможет фото-рецепт варено-запеченной грудинки.
Для приготовления свиной грудинки нужно:
Приготовление:
1. Грудинку вымыть под краном. Если на шкуре есть загрязнения, то эти места нужно зачистить ножом.
2. Положить грудинку в кастрюлю. Налить воду. Она должна покрывать мясо. Неочищенную луковицу и морковку нарезать крупно и положить в кастрюлю к мясу. Туда же отправить 5-6 горошин перца, соль по вкусу и пару лавровых листиков.
3. На сильном огне нагреть содержимое до кипения, убрать пенку, переключить плиту на умеренный нагрев и варить грудинку под крышкой до готовности. Обычно этот процесс занимает 90 — 100 минут.
4. Вынуть грудинку на тарелку. Смешать пряности по две ст. ложки и обмазать грудинку со всех сторон.
5. Уложить мясо на противень или в жаропрочную форму. Поставить в духовку. Запекать грудинку при +180 градусах около часа.
6. Остается остудить домашнюю варено-запеченную грудинку и подать её на стол.
Как засолить грудинку самостоятельно дома
Ароматная слабосоленая грудинка домашнего приготовления вызовет только восхищение и в глазах подружек, и у домочадцев. При этом готовится она из простых продуктов, да и технология не слишком сложная.
Теперь грудинка готова к употреблению, поскольку кусок для засолки был достаточно большой, съесть его сразу семья не сможет, поэтому необходимо разрезать на части поменьше, что-то оставить для еды, остальное хранить в морозильнике.
Грудинка копченая в домашних условиях
Засаливание – это один из самых старых и проверенных рецептов русских хозяек. Не меньшей раньше популярностью пользовалось копчение, можно и сегодня попробовать освоить приготовление этого деликатесного блюда. Причем копчение будет условным, но цвет и аромат обеспечены.
Хотя копчения и не было, но приготовленная таким способом грудинка будет очень ароматной и нежной.
Рецепт грудинки в луковой шелухе
Известно, что луковая шелуха является очень сильным натуральным красителем, наиболее активно она используется хозяйками при крашении пасхальных яиц. Но в данном случае шелуха лука сыграет свою роль в мариновании грудинки, а также поможет приобрести конечному продукту приятный румяный оттенок.
Отдельные хозяйки приглашают родных на дегустацию еще горячего блюда. Другие дают грудинке остыть, но и в том, и в другом случае блюдо съедается очень быстро.
Вареная домашняя грудинка с чесноком
Приготовленная домашняя грудинка – замечательное блюдо, подходит и для праздничных случаев, и для ежедневных перекусов. После варки она становится очень мягкой, что положительно оценят люди в возрасте. Особенно хороша грудинка, сваренная с большим количеством чеснока, который придает тонкий аромат готовому блюду.
Желательно выдержать ночь (или сутки), а затем начинать волшебный процесс дегустации.
Как приготовить рулет из свиной грудинки
Интересно, что свиная грудинка подходит не только для засолки или запекания целым куском, но и для приготовления рулета. Этот домашний деликатес намного превосходит по вкусовым качествам магазинные продукты. Он хорош и для мясной нарезки на праздничный стол, и для бутербродов на завтрак.
Как приготовить свиную грудинку в фольге
Ранее у хозяек была проблема, чтобы мясо полностью приготовилось, нужно было держать его в духовке несколько часов. За это время верх грудинки обычно подгорал, становился сухим и невкусным. Сейчас ситуацию спасает обычная пищевая фольга, которая позволяет сохранить сочность.
Легко, просто готовится, но вкус потрясающий, немало слов благодарности услышит хозяйка от родных и друзей, пришедших на дегустацию.
Рецепт приготовления свиной грудинки в пакете или рукаве
Запекание в фольге – один из самых удобных способов, и мясо остается нежным, и противень не нужно мыть. Конкуренцию в данном плане фольге может составить только рукав или пакет для запекания. В этом случае мясо получится еще более нежным.
К такому блюду хороша горячая отварная картошка и маринованный огурец из холодильника.
Как сделать вкусную свиную грудинку в рассоле
Возвращаясь к процессу маринования, хочется предложить еще один рецепт. Сам по себе он очень простой, его легко освоит начинающая хозяйка. Сложность в том, что до подачи к столу должно пройти 5 дней. Из этих пяти дней четыре потребуется на пребывание в рассоле, пятый день – собственно, для маринования.
Контролировать, чтобы недобросовестные домочадцы не начали дегустацию раньше времени.
Советы и рекомендации
Грудинку лучше брать с большими прослойками мяса, чем сала.
Мясо, желательно, промывать от песка и мусора, затем промокать насухо.
Чеснок использовать в целом виде, закладывая в надрезы, либо раздавленном. Тогда смешать с другими пряностями и натереть мясо.
Засоленную грудинку разрезать на небольшие порции, хранить в морозильнике. Запеченную – съесть в течение нескольких дней.
Интересное по теме:
Источник
Грудинка на завтрак
Гораздо вкуснее и полезнее, чем просто колбаса. Рекомендую к подаче на праздничной стол и завтрак.
Ингредиенты для «Грудинка на завтрак»:
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1050 ккал | белки 4.6 г | жиры 10.4 г | углеводы 20.9 г |
| Порции | |||
| ккал 131.3 ккал | белки 0.6 г | жиры 1.3 г | углеводы 2.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.2 ккал | белки 0.4 г | жиры 1 г | углеводы 1.9 г |
Рецепт «Грудинка на завтрак»:
Грудинку промываем и маринуем в масле с перцем и солью. Оставим на 40 минут в теплом месте.
Кладем в терморукав и выпекаем в течение 30-40 минут при 180 градусах.
Готовую грудинку натираем чесноком и ставим в холодное место.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Гораздо вкуснее и полезнее, чем просто колбаса. Рекомендую к подаче на праздничной стол и завтрак.
Другие варианты рецепта
Свиная грудинка
Грудинка на завтрак
Запеченная свиная грудинка
Свинина «Свинство по-княжески»
Запеченная Пряная Грудинка
Грудинка по-домашнему
Грудинка, маринованная и запеченная с овощами
Похожие рецепты
Мясо с барбарисом под картофельной шапкой
Свинина в кисло-сладком соусе
Мясо «Огурчики по-тираспольски»
Буженина из свиной шейки
Запеченный бекон в медово-горчичном соусе
Голубцы «Кулечки с гарниром»
Свиной рулет
Ребра в соево-медовом маринаде
Тушеное мясо с тыквой
Попробуйте приготовить вместе
Салат печеночный «Вкусно и просто»
Печeный чеснок и чесночное масло
Печенье «Рождественская ночь»
Фотографии «Грудинка на завтрак» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
2 декабря 2008 года Ирюнчик #
1 декабря 2008 года Улитыч #
1 декабря 2008 года Тсаис #
1 декабря 2008 года Светланочка #
25 ноября 2008 года Данута #
25 ноября 2008 года мисс #
25 ноября 2008 года Lasto4ka-Ирина #
25 ноября 2008 года Lasto4ka-Ирина #
24 ноября 2008 года LiliSha #
24 ноября 2008 года свет13 #
24 ноября 2008 года Natali2607 #
24 ноября 2008 года Aprelia #
24 ноября 2008 года Инчик #
24 ноября 2008 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Инчик #
24 ноября 2008 года Мыша в кедах 1 #
24 ноября 2008 года Rusalka deleted #
24 ноября 2008 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник
Рецепты Грудинка на завтрак
Грудинка на завтрак
Грудинку промываем и маринуем в масле с перцем и солью. Оставим на 40 минут в теплом месте.
Кладем в терморукав и выпекаем в течение 30-40 минут при 180 градусах.
Грудинка к завтраку
Чеснок и морковь нарезать кружочками.
Грудинку вымыть и обсушить.
Грудинку разрезать на небольшие кусочки и нашпиговать морковью и чесноком.
Натереть черным перцем и солью.
Сытный завтрак из грудинки с сулугуни
Минимальное количество продуктов для сытного и вкусного горячего завтрака!! =)
Режем на кусочки одинаковой величины грудинку, сыр сулугуни, кружочками помидор, зеленый лук.
Пробуем! На разогретую сковороду с толстым дном кладем кусочек грудинки, наверх – сулугуни, кружочек помидора, посыпаем зеленым луком.
Плотный завтрак с фасолью и грудинкой
Варим яйца в мешочек (минут 5 после кипения).
Жарим грудинку до золотистой корочки.
грудинка и к завтраку и к праздничному столу
корнишоны или свежие огурцы
лавровый лист 3шт(не больших)
перец горошком 6-7шт.
луковая шелуха(«ободрала» пол кг. лука)
Непосредственно для варки:
Такую грудинку готовила и моя бабушка и мама..вообщем классика, но вот именно такой способ приготовления мне посоветовала продавщица, когда уговаривала купить этот кусочек мяса. Сказала рецепт «вымучен» многими пробами разных вариантов))), но так как я его сама ни когда еще не готовила, то послушала совета. Итак:
Все ингридиенты сложить в кастрюлю, залить Х.
Пряная грудинка на завтрак для настоящих мужчин! ФМ «Доброе утро, родные. »
1. Грудинка свиная бескостная- сколько хотите
7. мед-совсем немного- на кусок- на кончике ножа густого меда, лучше гречишного
4. перец горошком черный и душистый
1. Самое сложное в рецепте- выбрать хорошую грудинку. Чтобы и шкурка была мягкой, и мяса много- прослоечки, и кусок тонкий-чтоб сворачивать удобно, и жирная чтоб в меру. А уж если вы напали на такое мяско-дальше-делать нечего! Только хорошо промыть, шкурку ножом выскрести. Обсушить салфеткой.
Источник