Ингредиенты Каша Гречневый продел на молоке
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение) | 200 г |
| Гречневая крупа продел (Варка без слива вязкая) | 40 г |
Пищевая ценность и химический состав «Каша Гречневый продел на молоке».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 103.8 кКал | 1684 кКал | 6.2% | 6% | 1622 г |
| Белки | 4.2 г | 76 г | 5.5% | 5.3% | 1810 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 5.5% | 1750 г |
| Углеводы | 14.5 г | 219 г | 6.6% | 6.4% | 1510 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 9.6% | 1000 г |
| Вода | 76 г | 2273 г | 3.3% | 3.2% | 2991 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 19.4 мкг | 900 мкг | 2.2% | 2.1% | 4639 г |
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 62500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.088 мг | 1.5 мг | 5.9% | 5.7% | 1705 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.149 мг | 1.8 мг | 8.3% | 8% | 1208 г |
| Витамин В4, холин | 20.77 мг | 500 мг | 4.2% | 4% | 2407 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.352 мг | 5 мг | 7% | 6.7% | 1420 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.044 мг | 2 мг | 2.2% | 2.1% | 4545 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.401 мкг | 400 мкг | 1.1% | 1.1% | 9089 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.352 мкг | 3 мкг | 11.7% | 11.3% | 852 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.86 мг | 90 мг | 1% | 1% | 10465 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.044 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.4% | 22727 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.106 мг | 15 мг | 0.7% | 0.7% | 14151 г |
| Витамин Н, биотин | 2.817 мкг | 50 мкг | 5.6% | 5.4% | 1775 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7606 мг | 20 мг | 8.8% | 8.5% | 1136 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 184.3 мг | 2500 мг | 7.4% | 7.1% | 1356 г |
| Кальций, Ca | 100.67 мг | 1000 мг | 10.1% | 9.7% | 993 г |
| Магний, Mg | 37.24 мг | 400 мг | 9.3% | 9% | 1074 г |
| Натрий, Na | 44.54 мг | 1300 мг | 3.4% | 3.3% | 2919 г |
| Сера, S | 38.56 мг | 1000 мг | 3.9% | 3.8% | 2593 г |
| Фосфор, P | 119.4 мг | 800 мг | 14.9% | 14.4% | 670 г |
| Хлор, Cl | 96.83 мг | 2300 мг | 4.2% | 4% | 2375 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.935 мг | 18 мг | 5.2% | 5% | 1925 г |
| Йод, I | 7.92 мкг | 150 мкг | 5.3% | 5.1% | 1894 г |
| Кобальт, Co | 0.88 мкг | 10 мкг | 8.8% | 8.5% | 1136 г |
| Марганец, Mn | 0.2025 мг | 2 мг | 10.1% | 9.7% | 988 г |
| Медь, Cu | 73.94 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 7.1% | 1352 г |
| Молибден, Mo | 4.401 мкг | 70 мкг | 6.3% | 6.1% | 1591 г |
| Селен, Se | 1.761 мкг | 55 мкг | 3.2% | 3.1% | 3123 г |
| Фтор, F | 17.61 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 22714 г |
| Хром, Cr | 1.76 мкг | 50 мкг | 3.5% | 3.4% | 2841 г |
| Цинк, Zn | 0.6954 мг | 12 мг | 5.8% | 5.6% | 1726 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Каша Гречневый продел на молоке составляет 103,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Приготовление гречневого продела на воде и молоке
Продел из гречки обладает приятным вкусом, массой полезных свойств и может стать при правильном приготовлении отличным завтраком или обедом. В молочную кашу из продела для вкуса можно добавить сахар, немного меда или варения, а кашу с мясом подают как самостоятельное блюдо без гарнира. Продел полезен взрослым и детям, не содержит глютена и подходит для диетического питания.
Что такое продел
В пищевой промышленности выпускают несколько видов гречневой крупы:
Гречневый продел получают из непропаренного зерна путем отделения ядер от оболочки. Сечка отличается от ядрицы только размером и сохраняет все полезные свойства цельной крупы. На продел также распространяются все требования ГОСТа Р-55290-2012, среди которых:
Поскольку продел вырабатывают из зеленой гречки, время его разбухания не превышает 3 минут. Быстрота и удобство приготовления позволяет использовать продукт в сыроедческой кухне, диетических рецептах и для детского питания.
Польза и противопоказания
Технология изготовления позволяет сохранить в сечке все полезные вещества. Продел богат:
Белки по составу и свойствам аналогичны животным белкам. Они быстро и полностью усваиваются организмом, не вызывают тяжести и проблем с пищеварением. Углеводы перевариваются медленно и надолго создают чувство сытости. Железо, входящее в состав сечки, участвует в обменных процессах и необходимо для обеспечения всех тканей организма кислородом. Витамины группы Р укрепляют стенки сосудов, а витамины группы В обеспечивают нормальную работу нервной системы. Никотиновая кислота является важным участником липидного обмена и стимулирует сердечно-сосудистую систему.
Продел относится к диетическим продуктам, а сваренные из него каши полезны людям с острой формой желудочно-кишечных заболеваний. Также кашу из гречневого продела рекомендуют при:
Противопоказанием к употреблению продукта является лишь аллергия и индивидуальная непереносимость крупы.
Варианты приготовления гречневого продела
Кашу из продела готовят с учетом некоторых особенностей продукта:
Воду предварительно можно подсолить или подсластить, а масло добавляют в уже готовую гречневую кашу.
Молочная каша
Для приготовления каши по молочному рецепту понадобится:
Крупу перебирают и промывают в проточной воде. Продел пересыпают в емкость для варки, заливают кипятком и варят до полного выкипания воды. Затем добавляют молоко, сахар и соль, еще раз доводят до кипения и выключают газ. Кашу закрывают крышкой и оставляют на несколько минут распариться.
В мультиварке
Сварить гречневую молочную кашу можно и в мультиварке из:
Если каша нужна жидкая, в готовый продел можно долить немного сливок или положить на стакан молока больше при варке. Изюм и продел промывают, добавляют соль. Заливают смесь молоком и перемешивают в чаше мультиварки. Если кашу варят для детей или диетического питания, то часть молока можно заменить водой.
Готовят продел на режиме «молочная каша» в течение 40 минут.
Пряная молочная гречка
Сечку заливают 2 стаканами воды и оставляют на несколько минут. Затем добавляют 1-2 лавровых листа, головку лука и соль. Миску ставят на сильный огонь и варят до выкипания жидкости. Затем огонь уменьшают и оставляют кашу распариваться под крышкой в течение 5-7 минут. Когда продел готов, доливают немного молока, сливочное масло и выключают огонь.
Простая каша на воде
Простую и вкусную кашу на воде варят из:
В продел вливают яйцо, тщательно взбивают венчиком и досыпают манку. Полученную массу заливают кипятком и промывают. Процесс повторяют 2-4 раза. При промывании продел разбухает, а последний раз крупу заливают так, чтобы вода покрывала сечку на 1-1,5 см. Затем добавляют соль и ставят миску на слабый огонь. Распаренная предварительно гречка будет готова через 5-7 минут, а при подаче в тарелку добавляют кусочек сливочного масла.
Продел по-королевски
Более сложное и сытное блюдо из гречневого продела готовят из:
Продел перемешивают с яйцом, выкладывают тонким слоем на противень и подсушивают в духовке в течение 10-15 минут. Молоко доводят до кипения, добавляют в него масло и ванилин, а затем и продел. Хорошо перемешивают, после чего убавляют огонь. Когда молоко полностью впиталось сечкой, огонь выключают, кашу накрывают полотенцем и оставляют в тепле на 1-1,5 часа для распаривания.
Оставшиеся яйца разделяют на белки и желтки. Белки взбивают в густую пену со щепоткой соли, а желтки растирают с небольшим количеством сахара. Добавляют цедру лимона, сухофрукты и все вместе перемешивают с готовой кашей. Массу выкладывают в форму для запекания и ставят в духовку на 40 минут. Готовый продел перед подачей посыпают сахарной пудрой и миндальной крошкой.
Каша в горшочках в духовке
По этому рецепту продел можно готовить с мясом птицы, бараниной, телятиной и даже с лососем, но оригинальный традиционный вариант подразумевает использование сала.
Сало нарезают кусочками и выкладывают на дно глиняных горшочков. Духовку разогревают предварительно до 180°C. Горшки выставляют в середину духового шкафа на 10-12 минут. На подтаявшее сало выкладывают сечку и заливают водой так, чтобы она покрывала гречку на 1,5-2 см. Добавляют соль, но не перемешивают, горшочек закрывают крышкой и убирают в духовку на 20-30 минут. Точное время приготовления зависит от толщины стенок горшков.
Продел из гречки с мясом
Для приготовления питательной и сытной гречневой каши с мясом нужно взять:
Мясо нарезают тонкой соломкой, лук — шинкуют полукольцами, морковь трут на крупной терке. На разогретом подсолнечном масле обжаривают овощи, а когда они приобретут красивый золотистый оттенок — добавляют мясо. Через 5-7 минут вливают томатную пасту (можно заменить томатным соком или мелко рубленными свежими помидорами).
Горшочки ошпаривают кипятком, выкладывают крупу, добавляют соль и перец. Сверху закрывают мясом и заливают небольшим количеством воды (куриный, овощной или мясной бульон). Горшочек закрывают крышкой и убирают в духовку (180°C) на 30-40 минут. Подают готовую кашу со свежей зеленью, сметаной или тушеными овощами.
Гречневые котлеты
Из гречневого продела также можно приготовить вкусные и простые котлеты, которые подают со сметанным соусом, паровыми овощами или зеленым салатом.
Продел нужно сварить в небольшом количестве подсоленной воды, раскрошить бульонный кубик (лучше использовать грибной), перемешать и остудить. Лук и чеснок измельчить, положить в готовую кашу, еще раз перемешать и влить яйцо. Смесь взбить при помощи блендера до фаршеобразного состояния. Из готовой массы сформировать небольшие котлеты, каждую из которых перед жаркой обваливают в панировочных сухарях.
Вегетарианский рецепт
Гречневые вегетарианские котлеты подают с любыми овощами, свежим зеленым салатом или йогуртовым соусом. Для приготовления понадобится:
Гречку нужно сварить и остудить. Картофель чистят, натирают на средней терке и отжимают от сока. Сечку перемешивают с кашей, добавляют специи и нашинкованную зелень и хорошо разминают. Из полученной массы формируют продолговатые котлеты, которые обжаривают на небольшом количестве растительного масла.
Польза гречневого продела в его химическом составе. Продукт богат необходимой для организма клетчаткой, витаминами, незаменимыми аминокислотами и минералами. Он легко усваивается организмом, не вызывает проблем с пищеварением и подходит как для детского, так и для диетического питания. Диетологи советуют употреблять продел во время диет, а также при повышенных физических или умственных нагрузках. Приготовить сечку можно разными способами: с молоком или на воде, с добавлением сухофруктов, с мясом или салом, а также в виде котлет.
Источник