Гребешки по рецепту джейми оливера

Содержание

Гребешки рецепт приготовления джейми оливер

1. Варенные морские гребешки

2. Жареные гребешки под соусом

3. Тушенные морские гребешки с овощами

4. Запеченные в духовке морские гребешки

Морской гребешок – это моллюск, который есть практически в каждом море. Его мясо богато на полезные микроэлементы и витамины, но при этом является низкокалорийным. Деликатес уменьшает уровень холестерина в крови, положительно действует на нервную систему. Специалисты отмечают свойства, которые оказывает моллюск именно на мужской организм, ведь он улучшает потенцию. Но эти качества присущи только правильно приготовленным гребешкам.

Варенные морские гребешки

Это самый распространенный способ приготовления моллюсков. Его преимущество заключается в простоте и быстроте. К тому же, не обязательно следовать стандартному рецепту, можно вносить что-то новое от себя. Это позволит экспериментировать и реализовать свои кулинарные фантазии.

Время подготовки: 5 мин

Количество порций: 2

• полкилограмма морских гребешков;

• 2 шт лаврового листа;

• зелень, соль и перец;

• 1 ст. ложка лимонного сока;

• 3 ст. ложки томатного либо чесночного соуса.

Время приготовления: 5 мин

1. Моллюск бросаем в подсоленную кипящую воду. Готовыми они будут через 5 минут, главное не переварить, иначе блюдо получится «резиновым». Узнать о готовности можно по изменению цвета.

2. Филе нарезаем полосками.

3. Обливаем лимонным соком.

4. Сверху обильно поливаем соусом и украшаем зеленью.

Вот такая закуска из вареных гребешков у нас получилась. В качестве гарнира для неё подойдет рис или картофель.

Жареные гребешки под соусом

Обжаренные гребешки обладают прекрасными вкусовыми качествами. Главное, не переборщить со специями и соусом, чтобы удалось раскрыть полноценный вкус морепродукта. Сочетаются гребешки практически с любыми компонентами, поэтому готовка ограничивается только фантазией.

• 5 шт морских гребешков;

• соль и черный перец;

• 2-3 ст. ложки оливкового масла;

1. После разморозки гребешки нужно посолить и поперчить.

2. На сковороде разогреваем масло и выкладываем моллюски. Не все знают, сколько готовить гребешки, а ведь на этот процесс уходит всего несколько минут. Обжаривать нужно со всех сторон до золотистого цвета.

3. Жареные гребешки выкладываем на тарелку, поливаем соевым соусом и украшаем зеленью.

К такой закуске отлично подойдет овощной салат или легкий гарнир. Если вы любитель овощей, то гребешки можно протушить.

Тушенные морские гребешки с овощами

Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Сладковатые гребешки гармонично переплетаются со вкусом свежих овощей. В этом деле важно знать, как правильно готовить гребешки, чтобы они не получились жесткими.

• 500 гр морских гребешков;

• 2 шт – болгарского перца;

• 1 ст. ложка лимонного сока;

• 50 мл оливкового масла;

1. Для начала необходимо помыть перец, удалить с него плодоножки и все семена. Мелко нарезаем.

2. Чистим репчатый лук. Крошим мелкими кубиками.

3. Помидоры также нарезаем небольшими кубиками.

4. Сельдерей и шпинат тщательно вымываем, после этого высушиваем и рубим на маленькие кусочки.

5. Овощи обжариваем в оливковом масле.

6. Выкладывать морские гребешки нужно в тот момент, когда овощи пустят сок. Солим и перчим, тщательно перемешиваем.

7. Закрываем сковородку крышкой, продукты должны тушиться в течении 8 минут. Периодически помешиваем.

8. Наше блюдо практически готово. Осталось только разместить его на красивую посуду и побрызгать лимонным соком. Украшаем зеленью.

Запеченные в духовке морские гребешки

Для приготовления этого блюда необходимо подготовить гребешки. Размораживать их нужно только в естественных условиях, например, при комнатной температуре. Специалисты советуют использовать для этого молоко. Прежде чем узнать, как готовить морские гребешки в духовке, необходимо отметить, что выбрасывать раковину не обязательно. Если вы купили гребешки целыми в ракушке, то запечь их можно в выпуклой части раковины. Это придаст блюду изюминку, а также принесет визуальное наслаждение.

• 100 г зеленого лука;

• 50 г твердого сыра;

• 3 ст. ложки сливочного масла;

• около 100 мл белого сухого вина;

• сливки – 200 мл (жирность – 33%);

• белый свежемолотый перец и соль;

Такое количество компонентов требует больше времени для готовки. Процесс приготовления можно разделить на следующие этапы:

1. Чистим лук и режем его полукольцами.

2. Зеленый лук нарезаем маленькими кусочками не прямо, а по диагонали.

4. Растапливаем в сотейнике сливочное масло, но только половину.

5. Обжариваем репчатый лук на протяжении 5 мин.

7. В сотейник заливаем вино. Выпариваем до тех пор, пока его объем не уменьшится вдвое.

8. Добавляем вторую половину сливочного масла, сливки и гребешки. Включаем слабый огонь и выдерживаем в течении минуты. Соль и перец по вкусу.

9. К этой массе засыпаем обжаренные овощи. Помешиваем.

После готовности разделяем массу по жаропрочным формочкам и размещаем в духовку с температурой не выше 250 градусов на несколько минут. Для получения румяной корочки всё посыпаем тертым сыром. Это и есть тот секретный рецепт, овладев которым, вы сможете с легкостью готовить морские гребешки.

Кроме массы неоспоримых достоинств мой любимый Джейми Оливер хорош ещё и тем, что его простые рецепты очень вовремя всплывают в голове, рассеяно разглядывающей магазинные прилавки.
О! Гребешки, проверенные компаньоны для летнего гриля на берегу озера, лежат в Метро — значит, будет обед.
Отдел с овощами очень удачно расположен через стенку от морепродуктов, берём молодую спаржу и лук-порей, майоран, лайм, и — домой.

итак — лук-порей и спаржу бланшируем в кипящей подсоленной воде две минуты.
молодая спаржа в Метро есть почти всегда, а вот молодого порея (толщиной со стебелёк спаржи) я в продаже не видел ни разу.
лук получился красивый, но с блюдом не пошёл. на будущее — вычёркиваем.

чуть солим, перчим, и порциями — так, чтобы и лук, и спаржа лежали на дне сковороды в один слой — быстро подрумяниваем.
специи — свежий майоран и (увы) сушёный розмарин.

Читайте также:  Макароны рецепты с яблоком

складываем полученное румяное в миску, и выжимаем сок половинки лайма.

прогреваем ещё раз сковородку, выкладываем гребешки с теми же специями, и жарим две-три минуты. они на глазах становятся нежно-золотыми.

снимаем сковороду с огня, добавляем кусочек сливочного масла, выжимаем вторую половинку лайма, перемешиваем, раскладываем по тарелкам — и ныряем.

Похожие рецепты

За время опыта выпекания тортов, у меня насобирались такие базовые рецепты, которые уже проверены не один раз, всегда получаются, я очень часто и с удовольствием ими пользуюсь! Он нравится мне тем, что отлично и.

Вода Сасси, названа так в честь Синтии Сасс, диетолога с мировым именем, которая и предложила этот чудесный рецепт. Всем желающим сбросить несколько лишних килограммов к лету, приобрести плоский животик и просто улучшить состояние своего.

Ингредиенты: лаваш тонкий — 1 упак.; фарш — 250-300 г;яйцо — 2-3 шт;кетчуп, сметана, майонез (для заливки) ;соль, специи,сыр ; Приготовление: Подготовьте фарш,как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте.

Источник

Гребешки рецепт приготовления морские жареные, куриные, салат от Джейми Оливера, Гордона Рамзи

Морские гребешки – полезный продукт для детей и взрослых. В них содержится рекордное количество витаминов и минералов. Например, 40% от суточной нормы селена, 34% фосфора и 17% железа (в 100 г). Регулярное употребление таких морепродуктов нормализует работу иммунной системы и щитовидной железы.

Также они приводят в норму обмен веществ (а, значит, способствуют похудению), предотвращают развитие психических заболеваний и улучшают состояние сосудов. Сегодня известно более 20 интересных рецептов приготовления морских гребешков, которые позволят добавить их в свой регулярный рацион. Чаще всего такие продукты жарят.

Классический рецепт

Самый простой и быстрый рецепт приготовления обсуждаемых морепродуктов включает в себя всего 4 основных ингредиента.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Из специй для такого угощения будет достаточно молотого черного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Для соуса требуется смешать выдавленный из лимона и процеженный от косточек сок, а также оставшийся маринад. Далее его следует прогреть пару минут в сотейнике и остудить.

Что можно добавить?

Чтобы сделать угощение более пикантным, в маринад можно добавить миниатюрные кубики чили без семян, а на сковородку при обжаривании морепродуктов – тертый чеснок.

Как подавать блюдо на стол

При подаче на тарелку нужно выложить горячие готовые гребешки. Сверху их следует полить соусом из лимонного сока и ароматного масла, а также – посыпать подрумяненным кунжутом.

Жареные

Гребешки, рецепт приготовления которых опубликован далее в статье, жарятся с добавлением чеснока и петрушки. В результате угощение получается очень ароматным.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовые морепродукты необходимо сбрызнуть лимонным соком.

Как подавать блюдо на стол

Такую закуску вкуснее всего подавать горячей сразу после обжаривания и поливания соком цитруса. Можно выложить гребешки на салатные листья и дополнить помидорами черри.

В сливочном соусе

Изысканный соус по такому рецепту готовится на основе жирных сливок, сыра и белого сухого вина. Томленые в нем гребешки получаются особенно мягкими, нежными и сочными.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Лучше всего выбрать сливки для взбивания – 33% жирности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Когда масса закипит, ее требуется подержать на огне 2-3 мин и снять с плиты.

Как подавать блюдо на стол

Готовое угощение вкусно подавать с любыми сухими гарнирами. Например, с отварным рисом или макаронными изделиями. Если гребешки в соусе планируется подать как основное блюдо, то стоит дополнить их овощным ассорти и разнообразной хлебной тарелкой.

Рецепт от Гордона Рамзи

Гордон Рамзи – автор нескольких популярных кулинарных книг. В одной из них можно найти удачный рецепт жареных морских гребешков. В качестве гарнира к ним подается яблочный салат.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Вместо салатного микса можно отдельно использовать шпинат или руколу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Кусочки фрукта нужно смешать с салатным миксом (при необходимости – порванным прямо руками), добавить соль, масло, сок и цедру от оставшейся половинки цитруса.

Как подавать блюдо на стол

При подаче закуски к столу сначала на большую тарелку следует выложить салатный микс с соусом. А сверху – распределить обжаренные и уже остывшие гребешки. Подавать салат к столу можно сразу или сначала хорошо охладить его.

«Салат в раковине» от Джейми Оливера

Джейми Оливер – известный шеф-повар, в меню которого часто появляются моллюски в разных видах. Одна из его любимых закусок называется «Салат в раковине» и готовится из ассорти морепродуктов.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Для микса морепродуктов можно взять, например, мидии и креветки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается смешать все морепродукты в общей посуде и сверху полить оставшимся соусом.

Как подавать блюдо на стол

Готовое угощение необходимо подать сразу же после обжаривания. Сверху этот необычный салат нужно посыпать большим количеством рубленой зелени.

Жареные куриные гребешки

Гребешки, рецепт приготовления которых кулинары найду далее в статье, можно назвать очень необычным. Это жареные куриные гребни. Еще 2 века назад они считались настоящим деликатесом, а сегодня забыты кулинарами. Самый простой их рецепт – обжаривание в кляре.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Вес гребней указан в уже очищенном виде. При обработке продукта нужно особое внимание уделить складкам около основы – там могут остаться перья или ороговевшая грубая кожа. Все это требуется тщательно удалить.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Нужно обжарить гребни со всех сторон до появления корочки и сразу выложить на бумажные салфетки, чтобы последние впитали лишний жир, и слегка снизилась калорийность угощения.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей к столу обжаренные в кляре куриные гребни следует уложить на большую тарелку и щедро посыпать рубленым зеленым луком. Также можно сбрызнуть их чесночным маслом. Вкуснее всего снимать пробу с угощения в горячем или теплом виде.

Гребешки, жареные с овощами

Гребешки морские прекрасно сочетаются с разнообразными овощами в любых блюдах. Рецепт приготовления, опубликованный далее в статье, предлагает сочетать их с томатами, луком и шпинатом.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Для такого рецепта рекомендуется использовать именно светлый соевый соус, но, если найти его не удалось, подойдет и классический.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается выложить в сковороду обжаренные гребешки и потомить все ингредиенты вместе под крышкой пару минут.

Как подавать блюдо на стол

Так как в угощении сочетается большое количество овоще и морепродукты, его можно подать к столу как основное блюдо. Или же выложить в качестве соуса к отварному рису, спагетти, картофельному пюре.

С соусом из белого вина и лука

Калорийность такого необычного угощения получается приблизительно 112,7 ккал на 100 г.

А БЖУ:

БЖУ Значение в г на 100 г
Белки 13,4
Жиры 3,8
Углеводы 2,3

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Помимо черного молотого перца, можно брать и любые другие специи на свой вкус. Например, специально составленные смеси для морепродуктов.

Читайте также:  Как приготовить кабачок диетический рецепт

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается добавить в получившийся густой соус готовые гребешки и потомить их пару минут.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу на тарелки сначала выкладываются морепродукты, а сверху – выливается соус из вина и лука. Лучшим вариантом гарнира к такому угощению станет овощное ассорти или легкий салат из черри, шпината, маленьких шариков моцареллы.

С чили и лаймом

Гребешки, рецепт приготовления их пригодится каждому кулинару, который любит оригинальные блюда, вкусно жарить с лаймом и острым перцем чили. Получается яркое и необычное угощение.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, можно взять вместо свежего чеснока – сушеный гранулированный.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается всыпать измельченную цедру и влить сок цитруса. После нужно томить массу еще приблизительно 1-1,5 мин.

Как подавать блюдо на стол

При подаче первыми на тарелку выкладываются уже готовые гребешки. Сверху их нужно полить оригинальным лаймовым соусом. Лучшим гарниром для такого угощения станет отварной белый или бурый рис. Подавать блюдо следует горячим, а украсить его можно небольшими дольками лайма.

Жареные гребешки с тартаром из авокадо

По такому рецепту получается оригинальная вариация тар-тара. Подавать блюдо будет актуально даже к праздничному столу, ведь оно получается не только вкусным, но и красивым.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Лучше всего для такого рецепта использовать помидоры черри. Такие овощи можно найти сладкими и вкусными даже в зимний период.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Далее гребешки необходимо переложить на бумажные салфетки и дать им остыть.

Как подавать блюдо на стол

Подается угощение охлажденным. На тарелку нужно выложить получившийся овощной тар-тар, а рядом – обжаренные гребешки. Это самостоятельная холодная закуска.

Салат со спаржей и морскими гребешками

Гребешки, рецепт приготовления которых можно найти в разных вариантах,

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Апельсины при желании можно заменить грейпфрутами.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается соединить в большой миске все подготовленные ингредиенты и заправить их апельсиново-медовым соусом.

Как подавать блюдо на стол

Подается готовый салат теплым или горячим.

При выборе гребешков для приготовления любых блюд из них стоит отдавать предпочтение маленьким моллюскам. Они всегда получаются мягче и нежнее. При разморозке морепродукты сначала выкладываются на нижнюю полку холодильника, а затем – оставляются на столе при комнатной температуре. Нельзя опускать их в горячую воду или использовать функцию разморозки в микроволновой печи.

При отваривании морских гребешков, независимо от выбранного рецепта их приготовления, стоит добавлять в воду лавровый лист и другие пряности. А при последующей их жарке лучше смешивать растительное и сливочное масло в сковороде.

Видео о морских гребешках

ПП-рецепт приготовления морских гребешков:

Источник

Гребешки рецепт приготовления джейми оливер

Морские гребешки на ужин — удовольствие для настоящих гурманов!

Блюда из гребешка пользуются популярностью как в европейских, так и в азиатских странах. Этот морепродукт по-настоящему универсален и может использоваться для приготовления экзотических салатов, сытных бульонов или пикантных закусок. Лучшие рецепты из гребешка, которые вы найдете на сайте «Быстрые рецепты», помогут вам приготовить блюда корейской, японской и средиземноморской кухни.

Поклонникам изысканных деликатесов обязательно понравится морской гребешок, приготовленный традиционным способом, – сваренный непосредственно в ракушке и обжаренный в оливковом масле. Освоить простые рецепты из гребешка совсем несложно, следуя подробным инструкциям, описанным в этой статье.

Морские гребешки в кляре

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Смешайте лимонный сок с белым вином и замаринуйте в получившейся смеси гребешки в течение 15–20 минут.

Для приготовления кляра взбейте яйца и добавьте просеянную с крахмалом муку. Перемешайте до однородности и оставьте постоять на 15–20 минут. Кляр получается достаточно густой, не пугайтесь!

Разогрейте масло в сотейнике или фритюрнице. Выньте гребешки из маринада и слегка обсушите их с помощью бумажных полотенец. Окунайте гребешки в кляр и по одному аккуратно опускайте во фритюр.

Жарьте гребешки до золотистости кляра: они сами по себе очень быстро готовятся. Готовые гребешки переложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Натрите маринованные огурчики на самой мелкой терке и смешайте с равным количеством йогурта. Добавьте раздавленный чеснок — и соус готов! Можно посыпать гребешки в кляре сладкой паприкой по желанию — получится еще вкуснее!

Салат с гребешками и яйцом

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Морской гребешок оставить размораживаться в холодильнике. Переложить размороженных моллюсков на бумажное полотенце, посыпать солью и оставить в таком виде в холодильнике примерно на 30 минут.

В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, добавить раздавленный лезвием ножа зубчик чеснока и положить его в масло. Как только чеснок начнет темнеть, выбросить его из масла.

В ароматное чесночное масло выложить в один слой гребешки и жарить по 1–2 минуты с каждой стороны. Если гребешки совсем мелкие, то на их обжарку уйдет еще меньше времени. Обжаренные до готовности гребешки переложить на тарелку, прикрыть фольгой. Чтобы они оставались теплыми.

Сварить перепелиные яйца, переложить их в холодную воду, чтобы они остыли, и очистить. Каждое перепелиное яйцо разрезать пополам.

Со свежего огурца срезать овощечисткой кожицу и порезать тонкими кружочками. Редиску вымыть, обсушить на бумажном полотенце и тоже порезать кружочками. Свежую зелень мелко порубить.

В салатник сложить овощи, посолить по вкусу и перемешать. Добавить к овощам гребешки и перепелиные яйца.

Приправить по вкусу майонезом и аккуратно перемешать. Салат из морских гребешков с овощами готов.

Морские гребешки по-корейски

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Смешиваем соевый соус, сахар, теплую воду и взбиваем до полного растворения сахара. Разогреваем вок и обжариваем на нем чеснок с маслом. Как только чеснок даст аромат — достаем его из сковороды.

Гребешки окунаем в соевый соус и варим на пару до полной готовности (4–5 минут), после чего поливаем моллюсков чесночным маслом и посыпаем нарезанным зеленым луком. Корейская закуска гребешки готова к подаче на стол.

Морской гребешок в тесте (жареный)

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мясо морского гребешка нарезать кусочками, обсушить полотенцем, положить в посуду с растительным маслом, добавить лимонную кислоту, перец, соль, мелко нарезанную зелень петрушки и поставить в холодное место на 15–20 мин для маринования.

Для приготовления жидкого теста в посуду влить холодное молоко или воду, всыпать муку, соль, добавить желток яйца и замесить жидкое тесто, после чего добавить взбитые белки и осторожно перемешать.

Подготовленные кусочки морского гребешка окунуть в тесто и жарить в большом количестве жира (во фритюре) 5–7 минут, затем вынуть их шумовкой и положить на сито, чтобы стек жир.

На гарнир — картофель или гречневая каша. Приятного аппетита!

Морские гребешки рецепт в белом вине

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Разморозьте аккуратно гребешки. Это надо делать либо в холодильнике, либо на тарелке, но никак не в микроволновке. Обсушите на полотенце. Порубите очень мелко кубиками лук шалот. Порубите петрушку. Положите гребешки, желтое мясо и икру от гребешков (если есть), лук, петрушку, сливочное масло и вино в подходящую кастрюлю. Поставьте на средний огонь и посолите.

Доведите до кипения, накройте крышкой и кипятите в течение 3–5 минут. Вытащите гребешки из кастрюли и отложите в сторону. Сделайте огонь больше и прокипятите соус как следует 5–10 минут.

Читайте также:  Кулинарные рецепты с фото все

Перелейте соус через дуршлаг в отдельную посуду, прижмите ложкой лук с петрушкой, чтобы из них вытекло побольше соуса. Соус должен быть кремового цвета.

Выложите посередине тарелки теплое картофельное пюре. Выложите сверху гребешки. Затем выложите несколько веточек салата, предварительно смоченного в лимонном соке. Полейте ложкой соус кругами на всё блюдо. Посыпьте сверху черным перцем и сбрызните оливковым маслом.

Важно знать! Не переварите гребешки. Лучше использовать свежие гребешки и хорошее вино. В противном случае блюдо будет испорчено.

Морские гребешки в чесночном бульоне

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Смешать зубчики чеснока, сельдерей, морковь, лук, перец и стебли петрушки в воде в кастрюле с щепоткой соли. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить прикрыв крышкой, 30–45 минут. Перелить бульон через сито в чистую кастрюлю. Попробовать по вкусу и держать в тепле.

Порезать морские, чтобы получилось 2 шарика (если они крупные, порежьте их на 3 кусочка). Посыпать солью и перцем. Нагреть в сковороде масло и обжарить 1–2 минуты до светло-коричневого цвета, и пока мякоть не станет матовой.

Разделить гребешков между 4 теплыми тарелками, положив их румяной стороной вверх. Разлить суп по тарелкам и украсить листиками кориандра. Подавать сразу же.

Гребешки рецепт приготовления на сковороде

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Размораживать филе морского гребешка нужно правильно, оставив его на нижней полке холодильника на ночь или при комнатной температуре на 1–2 часа

Перед приготовлением филе промойте в холодной проточной воде и хорошо обсушите каждый кусочек бумажными кухонными полотенцами. Выложите в миску, сбрызните соевым соусом, посыпьте пряными травами, сухим чесноком и немного присолите. Не стоит злоупотреблять большим количеством специй, чтобы не перебить нежный естественный вкус самого моллюска. Оставьте полежать при комнатной температуре 20–30 минут.

Морские гребешки — простое и быстрое в приготовлении блюдо, выступит в качестве изысканной закуски, или аперитива на вашем праздничном столе, при этом эффектная подача и вид румяных гребешков наверняка пробудят аппетит у большинства ваших гостей. Авторы сайта «Быстрые рецепты» рекомендуют приготовить изысканное блюдо из гребешков. Получиться очень вкусно!

Паста Джейми Оливера «Черный Ангел»

Ингредиенты

Способ приготовления

Одно из интереснейших и интригующих рецептов всеми известного английского повара Джейми Оливера. Сам Джейми говорит, что это блюдо является одним из его самых любимых во всем разнообразии его меню. Необычное название этой пасты возникло из-за исторически романтической натуры итальянцев, а так как Вы сможете заметить, что спагетти, в рецепте, окрашены в черный цвет, а на фоне них белые гребешки, которые и похожи на ангелов. Экстравагантность цвета и вкусовые тонкости этого блюда не оставят равнодушными Вас и Ваших близких, к тому же необычная подача пасты сможет раскрыть вашу оригинальность

Так как спагетти у нас необычные, стоит их отварить согласно инструкции. Сначала почистите каракатицу и следом нужно аккуратно вынуть мешочек с чернилами. При этом, следя за тем, чтобы заправка и сама паста были готовы приблизительно одновременно. В готовую пасту опустить мешочек с чернилами, нажав на него (паста может оставаться слегка в горячей воде, пока полностью не окраситься в черный цвет).

Перчик чили хорошо очистить внутри, затем мелко порубить. После, порезать чеснок и петрушку дольками. Поставьте на сильный огонь глубокую сковородку и добавьте масла. По вкусу добавьте к гребешкам соли и перца. Затем, аккуратно выложите их на дно сковородки на уже разогретое масло. Цвет гребешков должен быть слегка золотистого цвета, для усиления вкуса и пряности пасты, добавьте перец чили, петрушку и чеснок, но не забудьте отложить немного приправы для украшения готового блюда. Подержите все на плите еще пару минут, теперь можно добавлять вино. Обязательно дайте ему немного выпариться, затем можно добавлять сливочное масло, убавляя огонь до минимальности. Выкладываем в соус спагетти, перемешиваем. Можно добавить сок лимона. Время перемешать все, посыпать заготовленными приправами (петрушка, перец), и блюдо готово к подаче на стол!

Йоркширские мини-пудинги от Джейми Оливера

Йоркширский пудинг — традиционный английский пудинг графства Йоркшир. Готовится из кляра и обычно подается с ростбифом и подливкой. Я просто обожаю Дж. Оливера. Это мой любимый повар. Поэтому, как только увидела этих красавцев в его исполнении, побежала на кухню. А сегодня решила ещe и поэкспериментировать. Смею заметить, очень удачно. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты для «Йоркширские мини-пудинги от Джейми Оливера»:

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Йоркширские мини-пудинги от Джейми Оливера»:

Разогреваем духовку до 220 градусов. За 10 минут, которые она разогревается, у нас уже всё будет готово.

Смешиваем в миске муку с молоком, добавляем щепотку соли, взбиваем всё это при помощи миксера до однородной консистенции.

Не переставая взбивать, добавляем яйцо. Всё, тесто готово.

Перед тем как заполнять формочки, отправляем их на 1 минутку в духовку. Достаем форму для маффинов из духовки и смазываем оливковым или растительным маслом.

Теперь заполняем нашим тестом формочки. Половину я заполнила обычным тестом, а вот в остальное тесто добавила зелёный лук. Я его очень люблю.

Вот здесь можно поэкспериментировать и добавить то, что вам захочется. Я пробовала с ветчиной, тоже очень вкусно получилось.
Отправляем нашу форму в разогретую духовку на 20 минут. И на это время забываем про пудинги и духовку не открываем, чтобы они не осели.

Затем достаём наших красавцев. И подаём с мясом и подливкой (так делают в графстве Йоркшир). По моему субъективному мнению эти вкусняшки можно подавать с чем угодно. С любимым соусом, например.

С любым салатом. Вместо хлебушка к первому блюду. А можно просто с чашечкой чая или кофе. А мои карапузы и без ничего таскают.

Внутри они получаются воздушными, мягкими. Попробовав их приготовить один раз, теперь всегда замешиваю двойную порцию.
Надеюсь, вам они понравятся так же как нам.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

30 марта 2017 года samoed1974 #

19 июля 2016 года AriBel #

20 февраля 2015 года люблюс #

20 декабря 2013 года Намарие #

31 октября 2013 года julibo #

27 апреля 2013 года Lilac #

20 сентября 2012 года Ольчик40 #

29 мая 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

28 февраля 2012 года Sid2011 #

17 июня 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

25 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

29 ноября 2011 года Света-ро #

29 ноября 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

17 ноября 2011 года dzheki_d #

25 ноября 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

15 ноября 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

15 ноября 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

9 ноября 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

25 октября 2011 года Blackswann #

25 октября 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

22 октября 2011 года МамаОлежки #

22 октября 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

23 октября 2011 года МамаОлежки #

23 октября 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник

Поделиться с друзьями
Кулинарный куратор