Дарницкий рецепт хлебопечка панасоник

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 112
Регистрация: 15.12.2008
Из: РФ, Белгород
Пользователь №: 58
Спасибо сказали: 151 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood BM250

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Первые 3 компонента предварительно смешиваем; оба вида муки соединяем и просеиваем вместе, крупные частицы от ржаной муки, оставшиеся в сите, добавляем тоже в готовящийся продукт. В остальном все как обычно.

РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ: Основной (3ч.35мин), 750 г., темная корочка

РЕЗУЛЬТАТ: У меня получился ароматный, ровно поднявшийся, но без шапочки, равномерно пропеченный хлебушек без намека на уже поднадоевший белый хлеб. При этом ни глютена, ни непросеянной муки под рукой не было. Надеюсь, форумчанам тоже понравится.

Участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 20
Регистрация: 28.12.2008
Из: Россия, Великий Новгород
Пользователь №: 81
Спасибо сказали: 51 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD 255

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 112
Регистрация: 15.12.2008
Из: РФ, Белгород
Пользователь №: 58
Спасибо сказали: 151 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood BM250

Жалко(. А что именно не получилось-то? Не подошло, вкус не тот, мокрый вышел или что?
Кстати, лопатка в моей хлебопечке одна-единственная. Месит все, так что вряд ли из-за ее неправильного выбора такой казус. Вот отсутствие соли может быть причиной повышенной активности дрожжей, и вследствие этого опадания теста.

Участник

Модель хлебопечки: Panasonic SD 255

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 112
Регистрация: 15.12.2008
Из: РФ, Белгород
Пользователь №: 58
Спасибо сказали: 151 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood BM250

Всеядные, однако).
Ну если желание экспериментировать не отпало, попробуете как-нибудь еще испечь. Кстати, сегодня пекла этот хлебушек на сыворотке, понравился больше. Удачных выпечек!)

Участник

Модель хлебопечки: Panasonic SD 255

Участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 15
Регистрация: 25.11.2008
Пользователь №: 20
Спасибо сказали: 6 раз(а)

Участник

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Регистрация: 15.12.2008
Пользователь №: 60
Спасибо сказали: 1 раз(а)

Модель хлебопечки: Хлебопечка MOULINEX OW 5004

Новичок

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 15.12.2008
Пользователь №: 59
Спасибо сказали: 5 раз(а)

Модель хлебопечки: Мулинекс 3000

Могу дать ценный совет! т.к. тоже столкнулась с этой проблемой. Воды надо брать 250 мл, а не 300. И все будет ок)

Участник

Модель хлебопечки: Panasonic SD 255

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 112
Регистрация: 15.12.2008
Из: РФ, Белгород
Пользователь №: 58
Спасибо сказали: 151 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood BM250

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 258
Регистрация: 4.1.2009
Из: Москва
Пользователь №: 95
Спасибо сказали: 309 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS

У меня не получилось ((
Снаружи красивый, тесто подходило замечательно, аж до верху ведёрка. А вот внутри дырявый весь (

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 112
Регистрация: 15.12.2008
Из: РФ, Белгород
Пользователь №: 58
Спасибо сказали: 151 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood BM250

м. Похоже, слишком вольготно было дрожжам в тесте:много дрожжей, мало соли или много влаги.
Судя по постам, то ли моя ржаная мука суше, чем у всех, так как большинство уменьшает количество воды в рецепте, то ли все пользуются крупной солью, которой в 1,5 ч.л. все же меньше, чем крупной.
Сейчас вывешу тут то, как должен выглядеть колобок,чтобы все было «в шоколаде». Он несколько отличается по виду от обычного пшеничного, может,в этом у всех проблема.

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 112
Регистрация: 15.12.2008
Из: РФ, Белгород
Пользователь №: 58
Спасибо сказали: 151 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood BM250

Администратор

Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11399 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 258
Регистрация: 4.1.2009
Из: Москва
Пользователь №: 95
Спасибо сказали: 309 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS

Новичок

Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 23.1.2009
Пользователь №: 158
Спасибо сказали: 11 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004

Всем привет! Я новая участница форума. Печку купила 2 месяца назад, Moulinex OW 5004. Я в восторге! Пеку через день, а бывает и чаще. Сначала пробовала рецепты из книжечки, потом вычитывала в инете, а сейчас хочу поделиться со всеми адаптированным к моей печке рецептом Дарницкого хлеба. Я его усовершенствовала месяца полтора. Сразу проваливалась крыша, был непонятный вкус, а теперь муж заказывает только этот хлеб. И так

Попробуйте, думаю Вам понравится.

Новичок

Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Регистрация: 23.1.2009
Из: киев
Пользователь №: 159
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: панасоник SD-255

Активный участник

Группа: Супермодераторы
Сообщений: 3890
Регистрация: 23.11.2008
Пользователь №: 3
Спасибо сказали: 3079 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion OBM205

Попробуйте, думаю Вам понравится.

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 112
Регистрация: 15.12.2008
Из: РФ, Белгород
Пользователь №: 58
Спасибо сказали: 151 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood BM250

(Даже не знаю, почему «красоты» у Вас не выходит(. Попробуйте вместо воды сыворотку. У меня на ней даже на сквозняке шапка в смотровое окошко стучится. Ну и не пренебрегать правилом резать хлебушек несколько остывшим. Даже не знаю, что еще посоветовать.

Источник